YACÓN

Yacón también conocido como llakuma, yacón strawberry, arboloco, jíquima, jíkima, jiquimilla. Viene de la familia Compositae (sunflower family). Smallanthus sonchifolius

Los tubérculos son de cáscara color canela, marrón oscuro, por dentro pueden ser de color blanco, amarillo, morado, naranja, y algunas veces con puntos fucsia; pesa de 180 a 500 gr. La raíz está constituida por 90% de carbohidratos, de los cuales entre el 50 y 70% son fructooligosacáridos (FOS) y el resto son fructosa, glucosa y sacarosa. Tubérculo andino es una alternativa para diabéticos; tiene un principio activo capaz de actuar sobre los niveles de glucosa en sangre, provocando su descenso. Se produce en estado silvestre en Colombia, Ecuador y Perú. Entre 900 a 2,750 m.s.n.m.

Presentación: caja de cartón x 22 kg

Exportable vía aérea.